VIDEO – Nel ristorante bitontino Il Patriarca la miglior carta degli oli d'Italia secondo il Ministero

«Una veste grafica ricercata e accattivante e rappresenta a pieno questo viaggio italiano, pensato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, attraverso i migliori oli d'Italia, rivelando uno studio approfondito delle proprietà e delle note aromatiche di questo prodotto». Con queste motivazioni il Mipaaf ha assegnato al ristorante bitontino Il Patriarca, dello chef Emanuele Natalizio, il premio per la miglior carta degli oli d'Italia in ambito ristorativo. Un riconoscimento arrivato ieri durante il Sol&Agrifood, una delle iniziative inserite nel fitto programma di eventi del Vinitaly 2018 a Verona.
«Voglio dedicare questo premio al dottor Antonio Moschetta – ha detto lo chef bitontino a caldo – che mi ha suggerito di impegnarmi in questo senso e alla dottoressa Maria Lisa Almirante Clodoveo che mi ha indicato la giusta direzione. Per noi rappresenta una tappa nel nostro viaggio alla riscoperta dei sapori autentici di questa terra, in cui l'olio extravergine d'oliva non può più essere considerato solo un condimento ma un vero e proprio ingrediente. Ecco perchè la singolarità di ogni extravergine diventa un punto di inizio per ricercare il giusto gusto da abbinare, esattamente come accade per i vini».
Chef Emanule Natalizio è da tempo impegnato nella valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche del territorio italiano e pugliese in particolare, con particolare attenzione ai presidi Slowfood e alla sana alimentazione, attraverso il coinvolgimento di docenti e ricercatori affermati in ambito nazionale e internazionale, proprio come il dottor Antonio Moschetta.